Unser zarter Sennespargel
Spargel vom Senneboden seit 1956
Spargel vom Senneboden, das ist unsere Spezialität
Bei uns kann der Spargel besonders gut wachsen, denn der Senneboden erwärmt sich schnell. Das mag die Spargelpflanze und wächst gleichmäßig und zügig. Dadurch hat die Spargelstange eine weichere Schale und ist besonders zart. Unsere Kunden wissen und schätzen das sehr.
Hier in der Senne haben wir ein außergewöhnliches Wasser. Es entspringt im Teutoburger Wald und ist besonders weich und rein. Dadurch wächst ein ganz feiner Spargel heran. Probieren Sie und überzeugen Sie sich selbst: Echt Senne – der Geschmack von hier.
Tradition und Erfahrung seit 1956
Peter Aschof, der heutige Landwirt auf dem Hof Aschof, führt mit dem Spargel- und Erdbeeranbau die Hoftradition in 3. Generation weiter. „Es ist für mich eine Verpflichtung, die ich gerne für unsere Kunden und für meine Familie übernehme. Besonders wichtig ist mir, den Spargel und die Erdbeeren schonend anzubauen. Auch setzte ich mich dafür ein, möglichst früh Spargel anzubieten“.
Um frühen Spargel zu ernten, braucht die Spargelpflanze Wärme. Diese Wärme erzeugen wir im Spargeldamm mit Frühlingssonne und Folien. Die Spargeldämme werden zuerst mit schwarzer Folie abgedeckt. Darüber wird ein Folientunnel aus transparenter Folie errichtet. Das erzeugt so viel Wärme, dass der Spargel etwa zwei Wochen früher geerntet werden kann.
Unsere Folien setzten wir sparsam ein und verwenden sie viele Jahre lang. Wenn Sie verbraucht sind werden sie recycelt.
Unser Grünspargel. Anders als der Bleichspargel wird der Grünspargel nicht mit Erde bedeckt. Er wächst oberirdisch und die Stangen verfärben sich vom Sonnenlicht grün. Er schmeckt etwas aromatischer und braucht nur am unteren Drittel geschält zu werden. Vielleicht ist das der Grund, warum er so beliebt ist.
Qualität und Vertrauen
Unsere Spargelschälmaschine unterstützt uns bei der Arbeit, dennoch kontrollieren wir jede Spargelstange per Hand noch einmal. Unsere Kunden kommen gerne zu uns, da sie garantiert frischen Spargel in der ganzen Saison von Anfang April bis zum Spargelsilvester, am 24. Juni, bei uns bekommen.
Wir sind Mitglied bei „Senne Original“. Diese Gemeinschaft befolgt Regeln für einen schonenden Umgang mit dem Boden und für eine gute Qualität der Senneerzeugnisse. Weitere Informationen: www.senne-original.de
Regelmäßig bilden wir uns fort und sind Mitglied bei der Vereinigung der Spargelanbauer. Weiters dazu in: www.spargelstrasse-nrw.de
